米粉冻干技术主要包括的事项
米粉是南方特色食品，米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，可以加工成各种口味具有特别魔力的风味小吃，传统风味小吃利用传统加工方式，无法满足现代快节奏的生活时代消费。现在利用米粉冻干技术加工成冻干米粉，可以解决即冲即食，方便快捷，风味和营养不变。
今天就来给大家讲一下米粉冻干技术主要包括的事项：
1、米粉进行清洗和规定时长浸泡；
2、浸泡后的米粉按要求进行熟制；
3、熟制后按需要的低温进行冷却；
4、熟制米粉进行定量按份单元分配装盘；
5、米粉按规定的降温速率和温度进行预冻晶；
6、进行一次干燥阶段，根据要求设定升温速率，要求的温度和时间，控制真空度；
7、进行解析干燥阶段，根据要求设定升温速率，要求的温度和时间，控制真空度；
8、恒温阶段终点判断，做出料前干燥效果测试；
9、冻干米粉分拣包装；
10、进行检测确定后成品入库。
利用米粉冻干技术通过FZG食品冻干机成套加工设备，可以加工生产得到冻干米粉保持原有的米粉风味，性状和营养成分，再添加各种风味调味品和汤料，是一款即冲即食的现代工作和休闲的食品，能在常温下长时间保存，复水性好。
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